Colori d’autunno in pentola

In una uggiosa serata d’autunno una calda ribollita toscana riscalda i cuori!

La ribollita toscana….

 

 

 

Verze e cavoli in abbondanza sulla mia tavola in questo periodo.

Ed ecco a voi……….

La Cassoeula

Per fare questo piatto tipico lombardo ho usato 1 verza, gr. 500/600 di costine e luganega, carota, cipolla, olio, brodo di dado.

Ho fatto bollire costine e luganega in acqua bollente al fine di sgrassare la carne.

Nel frattempo ho fatto lessare la verza lavata e tagliata a striscioline.

In una padella ho fatto soffriggere in un goccio d’olio, carota e cipolla poi ho aggiunto la carne che ho fatto rosolare e ho poi sfumato con un goccio di vino bianco. Ho lasciato cuocere per un’ora circa poi ho integrato la verza precedentemente lessata, qualche mescolò di brodo e ho lasciato che continuasse a cuocere per un’altra ora. Il risultato ….è quello che vedete…il gusto….ottimo!