Ciambella soffice alla zucca

 

E’ piaciuta moltissimo questa ciambella il cui ingrediente principale e’ la zucca.

Ingredienti:

Farina GR. 170

Fecola GR. 30

Burro GR. 80

Zucchero GR. 200

Zucca GR. 300 (polpa gia’ cotta)

Uova 2

Lievito vanigliato per dolci 1 bustina

2 cucchiai di zucchero e alcune mandorle tritate assieme.

 

Procedimento:

Mescolare burro e zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere il burro fuso, la polpa della zucca pestata e i tuorli d’uovo. Successivamente integrare le farine e il lievito. Montare a neve gli albumi e integrarli delicatamente nell’ impasto.

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (io ho messo nel fondo un anello di carta forno) poi sistemare l’impasto. Spolverizzare la superficie con zucchero e mandorle tritare fini.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180′ per 30 min circa.