Colazione in ufficio con ciambelloni light

Oggi colazione alla grande in ufficio!

Per l’occasione ho preparato tre ciambelloni “light” utilizzando 3 impasti diversi

 

Ciambellone soffice con confettura di fragole casalinga

 

Ciambellone con farina di kamut e yogurt magro….con sorpresa

 

Ciambellone soffice con farina di farro aromatizzata al limone

 

Non avevo mai preparato dolci light di questo tipo tuttavia il risultato è stato soddisfacente, certo non buonissimi come i dolci della tradizione ma “buoni light”, sufficientemente soffici e quacuno, proprio perchè light, ha fatto il bis e il tris!

Per chi volesse provare ecco le ricette:

Ciambellone soffice con confettura di fragole casalinga-

Ingredienti:

farina gr. 170

zucchero gr. 250

1 bicchiere di acqua

1 bicchiere di olio di semi di vinacciolo

3 uova intere

una bustina di lievito

mezzo barattolo di confettura di fragole casalinga

Montare a spuma le uova intere con lo zucchero, aggiungere l’acqua, l’olio, la farina e per ultimo il lievito.

Versare l’impasto in una teglia per ciambelle imburrata e infarinata (io nel fondo metto un anello di carta forno) cospargere sulla superficie a cucchiaiate la confettura.

Infornare a forno preriscaldato a 180^ per 30/40 minuti. Durante la cottura la confettura andrà a fondo perciò sfornata e capovolta la ciambella avrà più o meno l’aspetto della mia che vedete in foto.

 

Ciambellone con farina di kamut e yogurt (senza uova)

Ingredienti:

farina di kamut gr. 250

zucchero gr. 80

yogurt naturale gr 250

1 uovo

olio di semi di vinacciolo gr.30

1 bustina di lievito per dolci

confettura di fragole casalinga.

Mescolare in una ciotola lo zucchero e il tuorlo d’uovo, aggiungere lo yogurt , l’olio e la farina. Montare a neve l’albume e aggiungero all’impasto e infine il lievito. Versare l’impasto in una tortiera da ciambella aggiungendo qua e la qualche cucchiaio di confettura mescolandola poco all’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa. Sfornare la ciambella. All’interno risulterà marmorizzata con venature di confettura.

 

Ciambellone soffice con farina di farro e limone-

Ingredienti:

Farina di frumento 00 gr.130

Farina di farro integrale gr.100

Fecola di patate gr.20

Zucchero gr.160

3 uova

succo di un limone, e la buccia grattugiata

olio di semi di vinacciolo gr.60

acqua gr. 100

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

In un recipiente montare molto bene le uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. Aggiungere il succo di limone, l’acqua e l’olio continuando a mescolare, quindi aggiungere poco alla volta le farine e il lievito. Amalgamare bene.

Trasferire l’impasto in una tortiera per ciambella. Cuocere in forno preriscaldato a 170-180° per 40 minuti circa. Sfornare lasciare raffreddare e togliere il ciambellone dalla tortiera. A piacere lo si puo’ spolverizzare con zucchero a velo.