couscous ai frutti di mare

01 luglio 2014 – Questa sera couscous ai frutti di mare…..prossimamente la ricetta!

 

Questa sera vi indico gli ingredienti che ho usato cosi’ potete fare la spesa:

Couscous una scatola da gr.500

Gr.300 gamberetti sgusciati

Gr.300 vongole

Gr.300 seppioline

alcuni pomodorini del tipo pachino

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

1\2 bicchiere di vino bianco

Olio evo

3 noci di burro

(per 4\5 persone)

Procedimento:

Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti, tritate il prezzemolo . Pulire bene le vongole sotto l’acqua corrente, metterle in un tegame con un cucchiaio di prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco e 1/2 spicchio d’ aglio. Coprire con un coperchio e lasciare che si aprano per il calore. Con un colino filtrare in una ciotola il brodo di fine cottura. Tagliare a rondelle le seppie in un tegame con 4 cucchiai di olio 1\2 spicchio d’aglio ( che poi toglieremo) . Aggiungere poi le vongole e i gamberetti sgusciati e precedentemente lessati per 3 minuti.

Fare soffriggere per qualche secondo poi aggiungere il brodo recuperato dalle vongole e lasciare cuocere per 10 minuti. Se serve, aggiungere un poco d’acqua. Aggiungere poi pomodorini e prezzemolo. L’ intingolo e’ pronto da aggiungere al couscous.

Il couscous va preparato cosi’: fare bollire l’acqua, un pizzico di sale, due cucchiai d’olio e versare nell’acqua in ebollizione il couscous. Spegnere il fuoco. Dopo un paio di minuti aggiungere due noci di burro, lasciare cuocere ancora un paio di minuti. Sgranare.