couscous ai frutti di mare
01 luglio 2014 – Questa sera couscous ai frutti di mare…..prossimamente la ricetta!
Questa sera vi indico gli ingredienti che ho usato cosi’ potete fare la spesa:
Couscous una scatola da gr.500
Gr.300 gamberetti sgusciati
Gr.300 vongole
Gr.300 seppioline
alcuni pomodorini del tipo pachino
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1\2 bicchiere di vino bianco
Olio evo
3 noci di burro
(per 4\5 persone)
Procedimento:
Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti, tritate il prezzemolo . Pulire bene le vongole sotto l’acqua corrente, metterle in un tegame con un cucchiaio di prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco e 1/2 spicchio d’ aglio. Coprire con un coperchio e lasciare che si aprano per il calore. Con un colino filtrare in una ciotola il brodo di fine cottura. Tagliare a rondelle le seppie in un tegame con 4 cucchiai di olio 1\2 spicchio d’aglio ( che poi toglieremo) . Aggiungere poi le vongole e i gamberetti sgusciati e precedentemente lessati per 3 minuti.
Fare soffriggere per qualche secondo poi aggiungere il brodo recuperato dalle vongole e lasciare cuocere per 10 minuti. Se serve, aggiungere un poco d’acqua. Aggiungere poi pomodorini e prezzemolo. L’ intingolo e’ pronto da aggiungere al couscous.
Il couscous va preparato cosi’: fare bollire l’acqua, un pizzico di sale, due cucchiai d’olio e versare nell’acqua in ebollizione il couscous. Spegnere il fuoco. Dopo un paio di minuti aggiungere due noci di burro, lasciare cuocere ancora un paio di minuti. Sgranare.
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