Cupcakes “le passioni di Alice” …per la festa del suo compleanno! AUGURI !

Cupcakes ripieni di crema al mascarpone.

Per la festa di compleanno di mia figlia Alice io e la mia secondogenita Elisa abbiamo preparato cupcakes decorati con soggetti che rappresentano le sue passioni.

 

 

Ricetta cupcakes:

GR.300 farina

GR.200 zucchero

GR.200 burro

3 uova

Latte

Lievito per dolci 20 GR.

Ho lavorato il burro a temperatura ambiente con l’aiuto di un mixer. Ho aggiunto lo zucchero poco per volta e ho continuato a sbattere l’impasto per alcuni minuti fino a che non e’ risultato morbido. Ho aggiunto un tuorlo alla volta poi la farina e il lievito e un goccio di latte per tendere più soffice l’impasto che non deve essere troppo liquido. Ho utilizzato una teglia

da cup cakes disponendo pirottini di carta negli spazi appositi. Ho riempito i pirottini per 3\4, io trovo comodo utilizzare la paletta dosagelato. Ho cotto in forno preriscaldato a 170′ per 30 min. circa. Ho ottenuto 24\25 cupcakes.

Appena raffreddati li ho farciti con una crema al mascarpone: ho usato una vaschetta da GR. 250 di mascarpone, 1\2 tuorlo d’uovo e zucchero a velo  GR.200 circa (la crema deve essere morbida ma compatta e io regolo la consistenza con lo zucchero a velo).

Per il decoro ho usato un foglio di pasta zucchero già stesa da cui ho ricavato dei dischi, con un bicchiere, con cui ho ricoperto i cupcakes farciti. Poi ho chiamato in aiuto Elisa, mia figlia, che e’ un’ artista a lavorare la pasta di zucchero, e abbiamo modellato oggetti che ricordassero gli hobbies e il lavoro di Alice: computer, macchina fotografica, cellulare, tastiera, pianoforte, microfono ecc.

Ci siamo divertite un sacco!