Fettuccine al farro, con zucchine e tartufo

Fettuccine di farro e fettuccine di Campofilone con macedonia di zucchine e crema al tartufo

L’arte del recupero in cucina: fettuccine al farro

Nel frigo avevo due zucchine e mezzo vasetto di crema al tartufo.
Ho tagliato a piccoli pezzetti le zucchine e le ho fatte saltare in padella con olio e burro, ho salato e ho spento prima che diventassero troppo tenere. Nel frattempo ho cotto le fettuccine: un nido al farro, e due nidi di fettuccine di Campofilone.
Una volta scolata, la pasta l’ho condita con le zucchine e la crema al tartufo.

Le fettuccine al farro, con zucchine e tartufo stata una sorpresa per la mia famiglia!
…e la cuoca soddisfatta di avere servito un primo semplice ma gradevolissimo!