girasole di sfoglia – ricetta golosa – ricotta e speck e altri gusti

La mia amica Frenci lo ha postato….e io ho provato a farlo! Eccolo il mio girasole di pasta sfoglia integrale ripieno di ricotta e speck

Per farlo sono occorsi 2 rotoli di pasta sfoglia integrale, una ricottina di mucca da GR.200 circa, 2 uova, speck a dadini GR. 80\100, sale e formaggio parmigiano grattugiato q.b., semi di sesamo nero (se piace)

Ho accesso il forno a 180′. Ho preparato il ripieno: in una terrina ho messo la ricotta un uovo, lo speck passato a mixer, poco sale e formaggio. Ho amalgamato bene il composto. Ho steso una sfoglia su una teglia da forno, ho messo al centro una parte del composto il resto l’ho distribuito tutt’intorno sulla pasta lasciando spazio tra il centro e l’anello di composto e tra l’anello e il bordo esterno. Ho coperto con la seconda sfoglia, ho chiuso bene il bordo esterno e con una tazza larga ho premuto al centro ed ho ottenuto la corolla. Ho spennellato la superficie con parte dell’altro uovo sbattuto. Con un coltello ho tagliato delle fette spesse tre dita tagliando dalla corolla all’esterno, poi con l’aiuto del coltello ho girato una fetta dopo l’altra (gli ho fatto fare un mezzo giro e cosi’ girate hanno formato i petali). Ho cosparso la corolla con pochi semi di sesamo nero (vanno bene anche quelli di papavero). Ho infornato per circa 25\30 minuti.

Prossimamente ….altri gusti!