Gnocchetti di ricotta e patate con erba cipollina

 

Cosa fare questa sera per cena? …..suona il telefono…e’ la mia amica Marzia! Cosa preparerà’ lei per cena?  :- Gnocchetti di patate ricotta ed erba cipollina…- Mi sento rispondere ! …. Perche’ non copiare l’idea, cosi’ prendo carta e penna e annoto gli ingredienti:

Patate lessate e schiacciate GR.600

Ricotta GR. 250/300

Tuorli d’uovo 1

Farina GR. 100

Grana grattugiato GR.50

Erba cipollina tritata

Sale, burro.

Ho preparato un impasto con gli ingredienti elencati tenendo da parte meta’ quantitativo di erba cipollina e il grana.

 

Poi ho formato dei bastoncini che ho tagliato a tocchetti ricavando cosi dei gnocchetti.

Ho tuffato per pochi secondi i gnocchetti in acqua bollente poi li ho scolati e trasferiti in una pirofila con fiocchetti di burro. Ho cosparso con grana grattugiato e l’altra meta’ di erba cipollina. Poi li ho messi a gratinare al forno (180′) per mezz’ora circa.

 

Grazie Marzia per l’idea!

Anche il resto della famiglia ringrazia….leccandosi i “baffi”!