la torta di Santiago

BUENO CAMINO!

 

In onore del viaggio intrapreso alcuni giorni fa da mia figlia Elisa che ha deciso di fare il cammino di Santiago di Compostela, ho provato a fare la torta di Santiago!

Ecco la ricetta….

Ingredienti:

Mandorle tritate fini gr.200

Zucchero GR.200

Uova 4

Pizzico di cannella o scorza grattugiata di limone ( facoltativo)

Procedimento:

In una terrina montare i tuorli con 1/2 zucchero fino a che l’impasto si sara’ gonfiato. Montare a neve le chiare poi aggiungere poco alla volta il resto dello zucchero. Aggiungere la farina di mandorle ai tuorli poi aggiungere le chiare montate a neve. Solo se piace si può aromatizzare l’impasto di tuorli con un pizzico di cannella o buccia grattugiata di limone.

Versare l’impasto in uno stampo diam. 26/28 e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 20/25 minuti.

Sfornare, lasciare reffreddare poi cospargere di zucchero a velo. Con un po di pazienza disegnare una croce di S.Giacomo appoggiare sulla torta prima dello zucchero a velo così da ottenere il decoro.

 

 

Morbida e soffice….ecco una fetta di torta da offrire con tea.