Lemon curd for english tea time

E’ una crema tipica inglese, ottima con gli scones

 

Ricetta:

1) 2 uova e 2 tuorli

2) 3 limoni – succo e scorza grattugiata

3) burro gr 100

4) zucchero 200 gr

Stemperate la maizena nel succo di limone a cui avrete aggiunto la scorza grattugiata.

Fare sciogliere a bagnomaria il burro, aggiungete lo zucchero, mescolate bene e unite di seguito le uova sbattute con una frusta elettrica e il composto di succo di limoni e maizena. Continuare a mescolare fino a quando comincerà’ a rapprendersi.

Ecco il lemon curd pronto per gli scones.