Mousse di tonno e cantucci salati

Sulla tavola, per la cena della vigilia di Natale, non può mancare la mousse di tonno con i cantucci salati. Queste ricette me le ha passate tanti anni fa la mia amica e cuoca superlativa, Ivana. Tutti gli anni vengono richiesti a gran voce e mangiati a quattro palmenti…..

 

 

 

Per la mousse di tonno comprate 2 scatole di tonno grandi (170gr. x 2) gr.100 di burro, 2 uova da fare rassodare, poco sale, succo di limone: frullate nel mixer tutti gli ingredienti e il gioco e’ fatto!

Per i cantucci….comprate gr.300 di farina, gr.100 di burro, 2 uova e 1 tuorlo, GR. 100 di gherigli di noci, gr.50 di capperi salati e lavati, gr. 50 di olive nere, sale, lievito in polvere per torte salate 2 cucchiaini.

Impastate tutti gli ingredienti (farina, burro, uova, lievito, sale). Tagliate a coltello i gherigli di noci, i capperi e le olive e aggiungeteli all’impasto. Formate 5 salamini che dovete cuocere in forno a 180’C per 30 min. dopo di che abbassate la gradazione del forno a 130’C e lasciate cuocere per altri 10 min..  Estraete dal forno i filoncini cotti e tagliateli a fettine, di sbieco. Rimettete in forno i cantucci ottenuti per altri 10 min..

Se provate a farli, ditemi cosa ne pensate di questa ricetta!