Risotto arancia e mascarpone
Recentemente ho mangiato il risotto all’arancio e mascarpone in un agriturismo della mia zona. E’ stato apprezzato molto da tutti i commensali e così oggi ho voluto provare a farlo e vi racconterò la mia ricetta:
gli ingredienti che ho usato:
(per quattro persone)
riso vialone nano della riseria Melotti gr.400
1 arancio con buccia edibile
cipolla (1/4 di cipolla media)
olio evo qualche cucchiaio
mascarpone 1 cucchiaio colmo
brodo vegetale
Ho tritato la cipolla e ho fatto un soffritto con 3/4 cucchiai di olio evo, poco sale e la buccia dell’arancio grattugiata. Ho aggiunto il riso e successivamente il succo dell’arancio.
Ho cotto il risotto aggiungendo un mescolo di brodo alla volta, e a cottura ultimata ho aggiunto il mascarpone, ho assaggiato e regolato il giusto apporto di sale.
Provare pet credere….
Con pochi passaggi otterrete un risotto dal gusto insolito e molto gradevole!
Buon risotto anche ai principianti!
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