Risotto arancia e mascarpone

Recentemente ho mangiato il risotto all’arancio e mascarpone in un agriturismo della mia zona. E’ stato apprezzato molto da tutti i commensali e così oggi ho voluto provare a farlo e vi racconterò la mia ricetta:

gli ingredienti che ho usato:

(per quattro persone)

riso vialone nano della riseria Melotti gr.400

1 arancio con buccia edibile

cipolla (1/4 di cipolla media)

olio evo qualche cucchiaio

mascarpone 1 cucchiaio colmo

brodo vegetale

Ho tritato la cipolla e ho fatto un soffritto con 3/4 cucchiai di olio evo, poco sale e la buccia dell’arancio grattugiata. Ho aggiunto il riso e successivamente il succo dell’arancio.

Ho cotto il risotto aggiungendo un mescolo di brodo alla volta, e a cottura ultimata ho aggiunto il mascarpone, ho assaggiato e regolato il giusto apporto di sale.

Provare pet credere….

Con pochi passaggi otterrete un risotto dal gusto insolito e molto gradevole!

Buon risotto anche ai principianti!