Risotto pere, gorgonzola e pecorino di pienza
Io ho fatto così:
Ingredienti (per 3 persone)
Riso 6 manciate
Pere William 3 tagliate a dadini
Gorgonzola dolce gr. 150 circa
Un pezzetto di pecorino di Pienza a dadini
Una noce di burro
Un quarto di cipolla tritata
Brodo q.b per la cottura del risotto
1\2 bicchiere di vino bianco
Ho fatto soffriggere la cipolla nel burro, ho aggiunto il riso, ho sfumato con il vino bianco poi quando il vino e’ evaporato ho aggiunto la meta’ dei dadini di pere. Ho cominciato ad aggiungere poco alla volta il brodo per la cottura del risotto. Quando il riso e’ risultato al dente, ho aggiunto le pere rimaste, la gorgonzola e il pecorino. Ho lasciato che il risotto raggiungesse la giusta cottura ed ecco pronto un risotto cremoso e delicato!
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