Risotto pere, gorgonzola e pecorino di pienza

 

Io ho fatto così:

Ingredienti  (per 3 persone)

Riso 6 manciate

Pere William 3 tagliate a dadini

Gorgonzola dolce gr. 150 circa

Un pezzetto di pecorino di Pienza a dadini

Una noce di burro

Un quarto di cipolla tritata

Brodo q.b per la cottura del risotto

1\2 bicchiere di vino bianco

 

Ho fatto soffriggere la cipolla nel burro, ho aggiunto il riso, ho sfumato con il vino bianco poi quando il vino e’ evaporato ho aggiunto la meta’ dei dadini di pere. Ho cominciato ad aggiungere poco alla volta il brodo per la cottura del risotto. Quando il riso e’ risultato al dente, ho aggiunto le pere rimaste, la gorgonzola e il pecorino. Ho lasciato che il risotto raggiungesse la giusta cottura ed ecco pronto un risotto cremoso e delicato!