Shortbread alla lavanda

La settimana scorsa sono stata alla festa della lavanda locale presso la vicina az.agr.Stoffi. La piantagione non e’ estesa ma nel suo piccolo scatena emozioni per i colori e il profumo!

Durante la festa e’ possibile raccogliere la lavanda. Io ne ho acquistato due mazzetti di due qualita’ diverse.

 

Ho intenzione di utilizzarne un po’ in cucina.

Come primo esperimento ho fatto degli shortbread aromatizzati alla lavanda.

La ricetta utilizzata e’ quella tradizionale del 3, 2 e 1. Gr.300 di farina, gr.200 di burro e gr.100 di zucchero. Ho impastato il tutto ed ho aggiunto all’ impasto 2 cucchiaini rasi di fiori di lavanda tritati finissimi con un po’ di zucchero. Ho formato un cilindro, l ‘ho avvolto con pellicola e l”ho lasciato in frigo un’oretta. Poi con un coltello lo ho affettato ottenendo tanti dischetti un po informi. Ho posizionato i dischetti su una latta da forno, o cosparso i dischetti di zucchero semolato e qualche fiorellino di lavanda. Ho infornato nel forno statico precedentemente riscaldato a 180° e ho lasciato cuocere 20 min. circa…non devono colorarsi troppo!