Tiramisù al limoncello di Deis

Non si se si possa chiamare “tiramisù”!

(anche se ti tira sù davvero!). È un dolce dedicato a mia figlia Alice alla quale piace molto la crema di limoncello!

Ho cominciato il mese scorso con il fare sia il limoncello sia la crema di limoncello!

Nell’occasione del suo compleanno ho preparato questo dolce per il quale ho usato i miei liquori! ….Ha compiuto 37 anni perciò una fetta di dolce liquoroso è ammessa!

Ingredienti

-per la crema di farcitura:

Mascarpone gr.250

Zucchero a velo gr.200

Crema di limoncello 2 bicchierini

-per il resto della torta:

Savoiardi

Acqua gr 250 + zucchero semolato gr.40

Limoncello 2 bicchierini

Per il decoro :

Burro gr.500

Formaggio tipo Philadelphia gr.100

Zucchero a velo gr.300 circa

Fettine di limone

Colorante alimentare in polvere giallo da sciolgliere in acqua, latte o panna.

Procedimento:

Ho preparato lo sciroppo sciogliendo in una pentola l’acqua e lo zucchero e, appena raffreddato lo sciroppo, ho aggunto i due bicchierini di limoncello.

Ho preparato la crema: ho frullato burro con lo zucchero a velo, ho aggiunto il formaggio tipo Philadelphia e, per ultimo ho aggiunto la crema di limoncello.

Ho composto la torta: ho bagnato i savoiardi nello sciroppo di acqua, zucchero e limoncello e ho aggiunto strati di crema al mascarpone. Per l’occasione ho formato una sorta di zuccotto.

Ho messo lo zuccotto in frigo perchè si solidificasse, prima di decorarlo!

Ho preparato la crema al burro frullando per alcuni minuti burro e zucchero a velo. Ho sciolto il colorante in polvere giallo in un piccolo quantitativo di panna liquida, poi ho cominciato ad aggiungere al composto di burro piccolissime quantità di colorante fino a raggiungere il colore desiderato, cioè un bel giallo limone. Ho usato poi questa crema al burro per il decoro!

La mia idea era un decoro effetto rose cake, ma ahimè, non riuscito. Tuttavia il gusto del dolce….BUONISSIMO!

Non adatto per i bambini!!! Alcolico 😩

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