Torta dei Pico

Non so se venisse fatta alla corte dei Pico per davvero,  ma vi presento una vecchia ricetta:  la “Torta dei Pico” tutta noci e cioccolato.

Gli ingredienti:

Cioccolato fondente gr. 250

Noci gr.250

Zuccheto gr. 220

Burro gr.150

Farina gr.300

Uova 5

Lievito per dolci 1 bustina

Nocino un bicchierino

Latte q.b.

Occorre lavorare bene il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, uno alla volta. Poi integrare la farina, il cioccolato fondente e i gherigli delle noci tritati, il lievito, il nocino, un goccio di latte per rendere l’impasto morbido,  le chiare montate a neve. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e l’impasto finale deve risultare cremoso.

Cuocere al forno a 180° per 25/30 minuti.

Io ho guarnito il dolce con gherigli di noci intere e cacao in polvere.

(dal Barnardon Mirandolese – ricette di una volta)