Torta dei Pico
Non so se venisse fatta alla corte dei Pico per davvero, ma vi presento una vecchia ricetta: la “Torta dei Pico” tutta noci e cioccolato.
Gli ingredienti:
Cioccolato fondente gr. 250
Noci gr.250
Zuccheto gr. 220
Burro gr.150
Farina gr.300
Uova 5
Lievito per dolci 1 bustina
Nocino un bicchierino
Latte q.b.
Occorre lavorare bene il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, uno alla volta. Poi integrare la farina, il cioccolato fondente e i gherigli delle noci tritati, il lievito, il nocino, un goccio di latte per rendere l’impasto morbido, le chiare montate a neve. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e l’impasto finale deve risultare cremoso.
Cuocere al forno a 180° per 25/30 minuti.
Io ho guarnito il dolce con gherigli di noci intere e cacao in polvere.
(dal Barnardon Mirandolese – ricette di una volta)
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