Torta mimosa

 

Un alternarsi di strati di pan di spagna e crema chantilly: la base di questa torta davvero deliziosa. Semplice, per grandi e piccini. Oggi l’ho decorata con dadini di pan di spagna ed ho ottenuto l’effetto mimosa.

Una festa a tavola e tutti hanno fatto il bis!

Perla crema chantilly:

Latte ml 300

Panna ml 300

Farina GR 60

Zucchero GR 200

Tuorli 4

Vanillina 1 pizzichino

Panna fresca GR 200 e zucchero a velo GR 20\30 per la panna montata.

In una pentola unite il latte e la panna e sul fuoco portatela quasi a bollore. In un’altra pentola mescolate i tuorli con lo zucchero la farina e vanillina stemperando con un goccio di latte, poi aggiungete tutto il latte e panna rimanenti, mescolate bene e mettete sul fuoco per fare addensare. Fate raffreddare la crema coperta da pellicola.

Montate la panna e appena comincia a gonfiarsi aggiungete lo zucchero a velo.

Appena la crema si sara’ raffreddata aggiungete pian piano la panna montata mescolando delicatamente.

Ecco fatta la crema chantilly!

Tre strati di pan di Spagna e tre strati di crema chantilly.